सब्जी क्या है?/ सब्जियों के प्रकार/ सब्जियों के नाम हिन्दी और अंग्रेजी में।
सब्जी
किसी भी पेड़,पौधों के कच्चे फलों, फूल, पत्ती, फली, तने और जड़ जिनको आँच पर पका कर या फिर कच्चा खाया जा सकता है सब्जी की श्रेणी में आते हैं अथवा उन्हें हम सब्जी कहते हैं।
हम सब्जियों को पेड़/पौधों के खाये जाने वाले भाग और खाये जाने के तरीके के हिसाब से अलग-अलग प्रकारों में बाँट सकते हैं और इससे हमें सब्जियों के बारे में और रोचक जानकारी मिलती रहेगी।
कंडाली का अंग्रेजी में नाम लिंगुड़ा का अंग्रेजी में नाम
सब्जियों के नाम | Vegetables name
Green chilli
हरी मिर्च
Green chilli
हरी मिर्च
Capsicum/ paprika/ bell pepper
शिमला मिर्च
Capsicum/ paprika/ bell pepper
शिमला मिर्च
Bottle gourd
लौकी
Bottle gourd
लौकी
Tomato
टमाटर
Tomato
टमाटर
Bitter gourd
करेला
Bitter gourd
करेला
Lady finger
भिंडी
Lady finger
भिंडी
Ridge gourd/sponge gourd
तुरई ,तोरई, तोहरी
Ridge gourd/sponge gourd
तुरई ,तोरई, तोहरी
Mushroom
मशरूम,कुकुरमुत्ता
Mushroom
मशरूम,कुकुरमुत्ता
Jack fruit
कटहल
Jack fruit
कटहल
Brinjal
बैंगन
Brinjal
बैंगन
White egg plant
सफेद बैंगन
White egg plant
सफेद बैंगन
Snake gourd
चिचिंडा
Snake gourd
चिचिंडा
Apple gourd/ round gourd/
baby pumpkin/ tinda
टिंडा
Apple gourd/ round gourd/
baby pumpkin/ tinda
टिंडा
Pointed gourd
परबल
Pointed gourd
परबल
Semal, simal
सेवल, सिम्बल, सेम्बल
Semal, simal
सेवल, सिम्बल, सेम्बल
Lotus cucumber/ lotus stem
कमल ककड़ी
Lotus cucumber/ lotus stem
कमल ककड़ी
Snake cucumber/
Cucumis utilissimus
ककड़ी
Snake cucumber/
Cucumis utilissimus
ककड़ी
Cucumber
खीरा
Cucumber
खीरा
Water chestnut
सिंघाड़ा
Water chestnut
सिंघाड़ा
Spine gourd
कंकोरा, कंटोला
Spine gourd
कंकोरा, कंटोला
Ash gourd
पेठा, पेठा कद्दू
Ash gourd
पेठा, पेठा कद्दू
Lvy gourd/ Tendli
कुंदरू/ कंदूरी
Lvy gourd/ Tendli
कुंदरू/ कंदूरी
Melothria scabra/
Mouse melon
कचरी
Melothria scabra/
Mouse melon
कचरी
Mahua
महुआ
Mahua
महुआ
Baby corn/ baby sweet corn
कच्ची मक्का, बेबी कार्न
Baby corn/ baby sweet corn
कच्ची मक्का, बेबी कार्न
Fiddle head furns
लैंगुड़ा, लिंगुड़ा
Fiddle head furns
लैंगुड़ा, लिंगुड़ा
Bamboo shoot / asparagus
बांस की कोपलें, करील
Bamboo shoot / asparagus
बांस की कोपलें, करील
फूल वाली सब्जियां | Flower vegetables
वे सभी पौधे जिनका आकर फूलों की तरह और किसी पेड़ या पौधे के फूल जो सब्जी के रूप में उपयोग किये जाते हैं फूल वाली सब्जियों के श्रेणी में आते हैं जो निम्न प्रकार हैं।
Cauliflower
फूल गोभी
Cauliflower
फूल गोभी
Broccoli
हरी गोभी
Broccoli
हरी गोभी
Kohlrabi
गाँठ गोभी
Kohlrabi
गाँठ गोभी
Artichoke
हाथी पाँव, हाथी चक, ब्रांगी
Artichoke
हाथी पाँव, हाथी चक, ब्रांगी
Jute flower/sunn
सनई का फूल
Jute flower/sunn
सनई का फूल
पत्तियों वाली सब्जियां
ऐसे पेड़-पौधे जिनकी पत्तियों को खाने के रूप में प्रयोग किया जाता है यानी उन पत्तों को सब्जी के रूप में इस्तेमाल में लाया जाता है पत्तियों वाली सब्जी के नाम से जानी जाती हैं ये हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी और शरीर में उचित पोषक तत्वों के अभाव को पूरा करती हैं
Cabbage
पत्ता गोभी
Cabbage
पत्ता गोभी
Red cabbage
लाल गोभी
Red cabbage
लाल गोभी
Mint
पुदीना
Mint
पुदीना
Spinach
पालक
Spinach
पालक
Gram leaf
हरा चना
Gram leaf
हरा चना
Chenopodium
बथुआ
Chenopodium
बथुआ
Fenugreek leaves
मैथी
Fenugreek leaves
मैथी
Mustard greens
हरी सरसों ,राई
Mustard greens
हरी सरसों ,राई
Fennel/ dill
हरा सोया
Fennel/ dill
हरा सोया
Coriander leaves
हरा धनिया
Coriander leaves
हरा धनिया
Spring onion/ Green onion
हरी प्याज़
Spring onion/ Green onion
हरी प्याज़
Amaranth leaves
हरी चौलाई
Amaranth leaves
हरी चौलाई
Romaine leaf/ Salad green leaf/ Black mustard leafसलाद हरी पत्ति
Celeryअजवायन, अजवाइन, आजमोदा
Curry leafकरी पत्ता
Colocasia leaf
पात्रा/अरबी के पत्ते
Colocasia leaf
पात्रा/अरबी के पत्ते
Common nettle
Urtica dioica
कंडाली
Common nettle
Urtica dioica
Urtica dioica
कंडाली
Talinum fruticosum/ cylon spinach/ water leaf
टेलीनम पालक
Talinum fruticosum/ cylon spinach/ water leaf
टेलीनम पालक
Malabar spinach/ basella alba
मालाबार पालक
Malabar spinach/ basella alba
मालाबार पालक
फलियों वाली सब्जियां | Legume vegetables
वे सभी सब्जियां जो किसी पेड़ अथवा पौधे पर फली के रूप में आती हैं फलियों वाली सब्जियां कहलाती हैं किसी किसी फली को पूरा काट कर प्रयोग किया जाता है और कुछ फलियों के केवल बीज ही सब्जी के रूप में प्रयोग किये जाते हैं इनकी सूची कुछ इस प्रकार है।
French beans/beans
फ्रेंच बीन, बीन्स
French beans/beans
फ्रेंच बीन, बीन्स
Runner beans
सेम
Runner beans
सेम
Peas
मटर
Peas
मटर
Radish pods
सिंगरे
Radish pods
सिंगरे
Drum stick
सहजन की फली
Drum stick
सहजन की फली
Cowpea / Blacked eyed beans/green long beans
लोविया की फली
Cowpea / Blacked eyed beans/green long beans
लोविया की फली
Cluster beans
गवार की फलियां
Cluster beans
गवार की फलियां
Fava beans/broadbeans
बाकले की फली
Fava beans/broadbeans
बाकले की फली
जड़ वाली सब्जियां | Root vegetables
प्रायः वे सब्जियां जो जमीन के नीचे बड़ी होती हैं और उनको जमीन खोदकर निकाला जाता है जड़ वाली सब्जियां कहलाती हैं। लेकिन वैज्ञानिक दृष्टिकोण के आधार पर इनको जड़ नहीं बल्कि तने की संज्ञा दी जाती है लेकिन आम बोल चाल में हम इनको जड़ ही कहते हैं
Potato
आलू
Potato
आलू
Onion
प्याज
Onion
प्याज
Garlic
लहसुन
Garlic
लहसुन
Ginger
अदरक
Ginger
अदरक
Carrot
गाजर
Carrot
गाजर
Black carrot
काली गाजर
Black carrot
काली गाजर
Radish
मूली
Radish
मूली
Turnip
शलजम
Turnip
शलजम
Colocasia root
अरबी
Colocasia root
अरबी
Taro root
कचालू, कान्दु
Taro root
कचालू, कान्दु
Arrowroot
अरारोट, शिशुमुल
Arrowroot
अरारोट, शिशुमुल
Sweet potato
शकरकंद, शकरकंदी
Sweet potato
शकरकंद, शकरकंदी
Elephant foot yam
जिमीकंद
Elephant foot yam
जिमीकंद
Beet root
चकुंदर
Beet root
चकुंदर
कुछ फल जो सब्जियों के रूप में भी प्रयोग किये जाते हैं | Some fruits which are also used as vegetables
ये सब्जियां प्रायः पेड़ों और झाड़ियों से कच्चे फलों के रूप में प्राप्त की जाती है। इन फलों को कच्चा काट कर सब्जी के रूप में प्रयोग में लाया जाता है। जो कि इस प्रकार हैं।
Raw mango
कच्चा आम, आम्बी
Raw mango
कच्चा आम, आम्बी
Raw banana
कच्चा केला
Raw banana
कच्चा केला
Raw papaya
कच्चा पपीता
Raw papaya
कच्चा पपीता
Netal plum
करोंदा
Netal plum
करोंदा
अगर आपको कोई अन्य सब्जियों के नाम पता है जो हमारी सूची में नहीं है तो कृपया करके कमेंट करे हम उन्हें इस लिस्ट में सम्मिलित कर देंगे|
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