सब्जी क्या है?| सब्जियों के प्रकार | सब्जियों के नाम हिन्दी और अंग्रेजी में | ParnassiansCafe

सब्जी क्या है?/  सब्जियों के प्रकार/ सब्जियों के नाम हिन्दी और अंग्रेजी में।

सब्जी

किसी भी पेड़,पौधों के  कच्चे फलों, फूल, पत्ती, फली, तने और जड़ जिनको आँच पर पका कर या फिर कच्चा खाया जा सकता है सब्जी की श्रेणी में आते हैं अथवा उन्हें हम सब्जी कहते हैं।

हम सब्जियों को पेड़/पौधों के खाये जाने वाले भाग और खाये जाने के तरीके के हिसाब से अलग-अलग प्रकारों में बाँट सकते हैं और इससे हमें सब्जियों के बारे में और रोचक जानकारी मिलती रहेगी।

कंडाली का अंग्रेजी में नाम लिंगुड़ा का अंग्रेजी में नाम

सब्जियों के नाम | Vegetables name

Green chilli

हरी मिर्च

Capsicum/ paprika/ bell pepper

शिमला मिर्च

Bottle gourd

लौकी

Tomato

टमाटर

Bitter gourd

करेला

Lady finger

भिंडी

Ridge gourd/sponge gourd

तुरई ,तोरई, तोहरी

Pumpkin

कद्दू

Mushroom

मशरूम,कुकुरमुत्ता

Jack fruit

कटहल

Brinjal

बैंगन

White egg plant

सफेद बैंगन

Snake gourd

चिचिंडा

Apple gourd/ round gourd/

baby pumpkin/ tinda

टिंडा

Pointed gourd

परबल

Semal, simal

सेवल, सिम्बल, सेम्बल

Lotus cucumber/ lotus stem

कमल ककड़ी

Snake cucumber/ 

Cucumis utilissimus

ककड़ी

Cucumber

खीरा

Water chestnut

सिंघाड़ा

Spine gourd

कंकोरा, कंटोला

Ash gourd

पेठा, पेठा कद्दू

Lvy gourd/ Tendli

कुंदरू/ कंदूरी

Melothria scabra/

Mouse melon

कचरी

Mahua

महुआ

Baby corn/ baby sweet corn

कच्ची मक्का, बेबी कार्न

Fiddle head furns

लैंगुड़ा, लिंगुड़ा

Bamboo shoot / asparagus

बांस की कोपलें, करील

फूल वाली सब्जियां | Flower vegetables

वे सभी पौधे जिनका आकर फूलों की तरह और  किसी पेड़ या पौधे के फूल जो सब्जी के रूप में उपयोग किये जाते हैं फूल वाली सब्जियों के श्रेणी में आते हैं जो निम्न प्रकार हैं।

Cauliflower

फूल गोभी

Broccoli

हरी गोभी

Kohlrabi

गाँठ गोभी

Artichoke

हाथी पाँव, हाथी चक, ब्रांगी

Jute flower/sunn

सनई का फूल

पत्तियों वाली सब्जियां

ऐसे पेड़-पौधे जिनकी पत्तियों को खाने के रूप में प्रयोग किया जाता है यानी उन पत्तों को सब्जी के रूप में इस्तेमाल में लाया जाता है पत्तियों वाली सब्जी के नाम से जानी जाती हैं ये हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी और शरीर में उचित पोषक तत्वों के अभाव को पूरा करती हैं

Cabbage

पत्ता गोभी

Red cabbage

लाल गोभी

Mint

पुदीना

Spinach

पालक

Gram leaf

हरा चना

Chenopodium

बथुआ

Fenugreek leaves

मैथी

Mustard greens

हरी सरसों ,राई

Fennel/ dill

हरा सोया

Coriander leaves

हरा धनिया

Spring onion/ Green onion

हरी प्याज़

Amaranth leaves

हरी चौलाई

Romaine leaf/ Salad green leaf/ Black mustard leafसलाद हरी पत्ति

Celeryअजवायन, अजवाइन, आजमोदा

Curry leafकरी पत्ता

Colocasia leaf

पात्रा/अरबी के पत्ते 

Common nettle 
Urtica dioica

कंडाली

Talinum fruticosum/ cylon spinach/ water leaf

टेलीनम पालक

Malabar spinach/ basella alba

मालाबार पालक

फलियों वाली सब्जियां | Legume vegetables

वे सभी सब्जियां जो किसी पेड़ अथवा पौधे पर फली के रूप में आती हैं फलियों वाली सब्जियां कहलाती हैं किसी किसी फली को पूरा काट कर प्रयोग किया जाता है और कुछ फलियों के केवल बीज ही सब्जी के रूप में प्रयोग किये जाते हैं इनकी सूची कुछ इस प्रकार है।

French beans/beans

फ्रेंच बीन, बीन्स

Runner beans

सेम

Peas

मटर

Radish pods

सिंगरे

Drum stick

सहजन की फली

Cowpea / Blacked eyed beans/green long beans

लोविया की फली

Cluster beans

गवार की फलियां

Fava beans/broadbeans

बाकले की फली

जड़ वाली सब्जियां | Root vegetables

प्रायः वे सब्जियां जो जमीन के नीचे बड़ी होती हैं और उनको जमीन खोदकर निकाला जाता है जड़ वाली सब्जियां कहलाती हैं। लेकिन वैज्ञानिक दृष्टिकोण के आधार पर इनको जड़ नहीं बल्कि तने की संज्ञा दी जाती है लेकिन आम बोल चाल में हम इनको जड़ ही कहते हैं

Potato

आलू

Onion

प्याज

Garlic

लहसुन

Ginger

अदरक

Carrot

गाजर

Black carrot

काली गाजर

Radish

मूली

Turnip

शलजम

Colocasia root

अरबी

Taro root

कचालू, कान्दु

Arrowroot

अरारोट, शिशुमुल

Sweet potato

शकरकंद, शकरकंदी

Elephant foot yam

जिमीकंद

Beet root

चकुंदर

कुछ फल जो सब्जियों के रूप में भी प्रयोग किये जाते हैं | Some fruits which are also used as vegetables

ये सब्जियां प्रायः पेड़ों और झाड़ियों  से कच्चे फलों के रूप में प्राप्त की जाती है। इन फलों को कच्चा काट कर सब्जी के रूप में प्रयोग में लाया जाता है। जो कि इस प्रकार हैं।

Raw mango

कच्चा आम, आम्बी

Raw banana

कच्चा केला

Raw papaya

कच्चा पपीता

Netal plum

करोंदा

अगर आपको कोई अन्य सब्जियों के नाम पता है जो हमारी सूची में नहीं है तो कृपया करके कमेंट करे हम उन्हें इस लिस्ट में सम्मिलित कर देंगे|