सब्जी क्या है?| सब्जियों के प्रकार | सब्जियों के नाम हिन्दी और अंग्रेजी में | ParnassiansCafe


सब्जी क्या है?/  सब्जियों के प्रकार/ सब्जियों के नाम हिन्दी और अंग्रेजी में।



सब्जी


किसी भी पेड़,पौधों के  कच्चे फलों, फूल, पत्ती, फली, तने और जड़ जिनको आँच पर पका कर या फिर कच्चा खाया जा सकता है सब्जी की श्रेणी में आते हैं अथवा उन्हें हम सब्जी कहते हैं।
हम सब्जियों को पेड़/पौधों के खाये जाने वाले भाग और खाये जाने के तरीके के हिसाब से अलग-अलग प्रकारों में बाँट सकते हैं और इससे हमें सब्जियों के बारे में और रोचक जानकारी मिलती रहेगी।



कंडाली का अंग्रेजी में नाम लिंगुड़ा का अंग्रेजी में नाम


सब्जियों के नाम | Vegetables name


Green chilli
हरी मिर्च



Capsicum/ paprika/ bell pepper
शिमला मिर्च





Bottle gourd
लौकी




Tomato
टमाटर





Bitter gourd
करेला





Lady finger
भिंडी






Ridge gourd/sponge gourd
तुरई ,तोरई, तोहरी




Pumpkin
कद्दू



Mushroom
मशरूम,कुकुरमुत्ता





Jack fruit
कटहल






Brinjal
बैंगन





White egg plant
सफेद बैंगन





Snake gourd
चिचिंडा





Apple gourd/ round gourd/

baby pumpkin/ tinda
टिंडा






Pointed gourd
परबल





Semal, simal
सेवल, सिम्बल, सेम्बल





Lotus cucumber/ lotus stem
कमल ककड़ी





Snake cucumber/ 

Cucumis utilissimus
ककड़ी





Cucumber
खीरा





Water chestnut
सिंघाड़ा





Spine gourd
कंकोरा, कंटोला





Ash gourd
पेठा, पेठा कद्दू





Lvy gourd/ Tendli
कुंदरू/ कंदूरी





Melothria scabra/

Mouse melon
कचरी





Mahua
महुआ






Baby corn/ baby sweet corn
कच्ची मक्का, बेबी कार्न







Fiddle head furns
लैंगुड़ा, लिंगुड़ा






Bamboo shoot / asparagus
बांस की कोपलें, करील





फूल वाली सब्जियां | Flower vegetables

वे सभी पौधे जिनका आकर फूलों की तरह और  किसी पेड़ या पौधे के फूल जो सब्जी के रूप में उपयोग किये जाते हैं फूल वाली सब्जियों के श्रेणी में आते हैं जो निम्न प्रकार हैं।


Cauliflower
फूल गोभी



Broccoli
हरी गोभी




Kohlrabi
गाँठ गोभी




Artichoke
हाथी पाँव, हाथी चक, ब्रांगी




Jute flower/sunn
सनई का फूल




पत्तियों वाली सब्जियां

ऐसे पेड़-पौधे जिनकी पत्तियों को खाने के रूप में प्रयोग किया जाता है यानी उन पत्तों को सब्जी के रूप में इस्तेमाल में लाया जाता है पत्तियों वाली सब्जी के नाम से जानी जाती हैं ये हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी और शरीर में उचित पोषक तत्वों के अभाव को पूरा करती हैं


Cabbage
पत्ता गोभी



Red cabbage
लाल गोभी




Mint
पुदीना




Spinach
पालक




Gram leaf
हरा चना




Chenopodium
बथुआ




Fenugreek leaves
मैथी




Mustard greens
हरी सरसों ,राई




Fennel/ dill
हरा सोया



Coriander leaves
हरा धनिया




Spring onion/ Green onion
हरी प्याज़



Amaranth leaves
हरी चौलाई

Romaine leaf/ Salad green leaf/ Black mustard leafसलाद हरी पत्ति

Celeryअजवायन, अजवाइन, आजमोदा


Curry leafकरी पत्ता



Colocasia leaf
पात्रा/अरबी के पत्ते 




Common nettle 
Urtica dioica
कंडाली




Talinum fruticosum/ cylon spinach/ water leaf
टेलीनम पालक




Malabar spinach/ basella alba
मालाबार पालक





फलियों वाली सब्जियां | Legume vegetables

वे सभी सब्जियां जो किसी पेड़ अथवा पौधे पर फली के रूप में आती हैं फलियों वाली सब्जियां कहलाती हैं किसी किसी फली को पूरा काट कर प्रयोग किया जाता है और कुछ फलियों के केवल बीज ही सब्जी के रूप में प्रयोग किये जाते हैं इनकी सूची कुछ इस प्रकार है।

French beans/beans
फ्रेंच बीन, बीन्स



Runner beans
सेम




Peas
मटर



Radish pods
सिंगरे



Drum stick
सहजन की फली




Cowpea / Blacked eyed beans/green long beans
लोविया की फली




Cluster beans
गवार की फलियां




Fava beans/broadbeans
बाकले की फली





जड़ वाली सब्जियां | Root vegetables

प्रायः वे सब्जियां जो जमीन के नीचे बड़ी होती हैं और उनको जमीन खोदकर निकाला जाता है जड़ वाली सब्जियां कहलाती हैं। लेकिन वैज्ञानिक दृष्टिकोण के आधार पर इनको जड़ नहीं बल्कि तने की संज्ञा दी जाती है लेकिन आम बोल चाल में हम इनको जड़ ही कहते हैं

Potato
आलू



Onion
प्याज




Garlic
लहसुन




Ginger
अदरक




Carrot
गाजर




Black carrot
काली गाजर




Radish
मूली




Turnip
शलजम




Colocasia root
अरबी




Taro root
कचालू, कान्दु




Arrowroot
अरारोट, शिशुमुल




Sweet potato
शकरकंद, शकरकंदी




Elephant foot yam
जिमीकंद


Beet root
चकुंदर





कुछ फल जो सब्जियों के रूप में भी प्रयोग किये जाते हैं | Some fruits which are also used as vegetables



ये सब्जियां प्रायः पेड़ों और झाड़ियों  से कच्चे फलों के रूप में प्राप्त की जाती है। इन फलों को कच्चा काट कर सब्जी के रूप में प्रयोग में लाया जाता है। जो कि इस प्रकार हैं।

Raw mango
कच्चा आम, आम्बी



Raw banana
कच्चा केला



Raw papaya
कच्चा पपीता



Netal plum
करोंदा






अगर आपको कोई अन्य सब्जियों के नाम पता है जो हमारी सूची में नहीं है तो कृपया करके कमेंट करे हम उन्हें इस लिस्ट में सम्मिलित कर देंगे|










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